En el universo de la nutrición funcional y la salud integral, uno de los compuestos más poderosos y menos conocidos por el público general es el glutatión. Este antioxidante es fabricado por nuestras propias células y es esencial para combatir el daño oxidativo, apoyar la detoxificación hepática y mantener un sistema inmunológico fuerte.
Aunque el cuerpo lo produce de manera natural, diversos factores del estilo de vida moderno pueden disminuir sus niveles. Por eso, conocer cómo funciona y cómo estimular su producción mediante la alimentación y plantas medicinales es clave para optimizar tu salud.
¿Qué es el Glutatión?
El glutatión es un tripéptido formado por tres aminoácidos: glutamato, glicina y cisteína. Se encuentra en casi todas las células del cuerpo, pero se concentra especialmente en el hígado, donde cumple funciones vitales en la eliminación de toxinas.
Se lo conoce como el “antioxidante maestro” porque tiene la capacidad de regenerar otros antioxidantes como la vitamina C y la vitamina E. Además, participa en procesos de reparación celular, neutralización de radicales libres y mantenimiento de la función inmunológica.
Funciones Principales del Glutatión:
- Protección antioxidante: neutraliza radicales libres antes de que dañen nuestras células y ADN.
- Desintoxicación hepática: ayuda a eliminar toxinas, metales pesados y productos de desecho del metabolismo.
- Refuerzo del sistema inmunológico: modula la respuesta inmune y combate infecciones.
- Salud cerebral: protege a las neuronas del estrés oxidativo y puede reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
- Equilibrio redox celular: mantiene el balance entre oxidantes y antioxidantes dentro de las células.
Factores que Reducen los Niveles de Glutatión:
- Estrés crónico
- Exposición a toxinas ambientales y metales pesados
- Dieta inflamatoria o deficiente en nutrientes
- Enfermedades crónicas
- Uso prolongado de fármacos
- Envejecimiento natural
Producción de Glutatión en el Cuerpo:
Para producir glutatón, el cuerpo necesita una buena disponibilidad de los tres aminoácidos esenciales:
- Cisteína: el más limitante. Rica en alimentos azufrados y algunas carnes.
- Glicina: presente en caldos, gelatinas, y ciertos vegetales y frutas.
- Glutamato: se obtiene de manera amplia a través de la dieta rica en proteínas.
¿Se puede aumentar el glutatión sin suplementos?
Sí. Aunque existen suplementos como NAC (N-acetilcisteína) o glutatón liposomal, muchas personas pueden aumentar su producción natural mediante una alimentación adecuada, el uso de plantas medicinales y un estado de vida saludable.
Alimentos que estimulan la producción de glutatión:
Fuentes de cisteína y azufre:
- Huevos de pastoreo
- Carnes magras y pavo
- Pescados salvajes (salmón, sardinas)
- Ajo y cebolla (si se toleran)
- Espárragos y espinaca
Fuentes de glicina y glutamato:
- Caldo de huesos (rico en glicina y colágeno)
- Setas (shiitake, maitake, reishi)
- Semillas (calabaza, girasol)
- Aguacate
- Legumbres (si se toleran)
Alimentos antioxidantes que apoyan el glutatión:
- Frutas cítricas (naranja, kiwi, limón)
- Frutos rojos (arándanos, frambuesas)
- Verduras de hoja verde
- Cacao puro (rico en magnesio y polifenoles)
Plantas medicinales que apoyan la síntesis de glutatión:
- Cardo mariano: protege el hígado y estimula la regeneración celular.
- Cúrcuma: activa enzimas antioxidantes y es antiinflamatoria. Mejor con pimienta negra.
- Diente de león: apoya la función hepática y renal.
¿Y si Necesito un Extra? Suplementar Glutatión de Forma Segura
Si bien una buena alimentación puede cubrir muchas necesidades, en ciertas situaciones —como enfermedades crónicas, fatiga, envejecimiento o exposición a tóxicos— puede ser útil considerar suplementos.
Aquí te explico de forma sencilla las dos formas más comunes de apoyar los niveles de glutatión:
Glutatión liposomal: es la forma más eficaz por vía oral, ya que está encapsulado en lípidos que mejoran su absorción.
Ayudar al cuerpo a producirlo con precursores
- NAC (N-acetilcisteína): es un suplemento seguro y muy utilizado. Aporta cisteína, el aminoácido clave que el cuerpo necesita para fabricar glutatión.
- También ayudan: selenio, vitamina C, vitamina B6 y ácido alfa-lipoico, que actúan como cofactores o regeneradores del glutatión.
El glutatión es mucho más que un antioxidante: es una molécula esencial para mantener tu cuerpo sano, limpio y resistente. Elevar sus niveles no requiere necesariamente suplementos, sino una nutrición consciente, plantas medicinales inteligentes y un estilo de vida que apoye la regeneración.
Y si es necesario dar un paso más, NAC y el glutatión liposomal pueden ser aliados valiosos, siempre considerando el contexto individual y el acompañamiento profesional.
Gracias por leerme.
Nerea Etxepare🌻
